Text

BIKIN RESTORAN LARIS MANIS

---

Buku ini adalah yang pertama mengupas tuntas secara blak-blakan tentang aspek pengelolaan restoran. Tidak hanya menyangkut aspek manajemen dan pemasaran, namun juga lebih teknis lagi. Seperti soal mengelola bahan baku, memilih lokasi restoran, membangun sistem penanganan pelanggan, khususnya saat ramai, menjaga kebersihan makanan dan alat pengolahan, serta tipis membuat masakan lezat. Di samping itu, hal lain yang menjadi nilai lebih dari buku ini adalah tentang memodifikasi menu Barat agar sesuai lidah orang Indonesia, khususnya bagi calon pengusaha restoran yang ingin menjual makanan Eropa atau Amerika ke Indonesia. Buku ini ditulis oleh Giacinta Hanna, pengelola situs www.menu-sehat-hemat.blogspot.com, yang juga pemilik restoran dengan sejumlah gerai di daerah Bekasi. Penulis sendiri telah diundang ke berbagai instansi, seperti BPK, menjadi partner dari Astra Indonesia untuk menyediakan makanan sehat bagi karyawan, menjadi konsultan resto dan menjadi narasumber di sejumlah media massa nasional. Berdasarkan pengalaman dari si penulis yang sangat banyak dan keberaniannya dalam membagikan hal yang tabu untuk disampaikan oleh pemilik restoran, membuat buku ini menarik untuk disimak.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

647.95 GIA b

Penerbit

: ANDI., 2025

Deskripsi Fisik

vi + 154 hlm. ; 16 x 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-29-5341-1

Klasifikasi

647.95

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Restoran

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Ignas ; Binudi ; Andang : Purindraswari

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar